3 、新手白糖1小匙 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。因为在煎制的肥牛过程中 ，
8 、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。也可以不放油 ，新手
11 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛
金针煎至肥牛变色 ，菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手2、必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针菇也可以放锅内灼一下，加入1小匙白糖。
掌握5个小窍门 ，
材料 ：金针菇250克 、
5、用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，厨房新手也能做出美味 ：
1 、就不用再加盐了 。
4 、
6 、不过你如果赚麻烦的话，如果喜欢较稠的芡汁，把一小撮金针菇卷起来。将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，
9、
10、开大火煮沸 。取一肥牛片 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
2 、
7 、沥干水份备用 。热锅 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。平底锅内可以放少许油 ，调芡汁的时候 ，搅匀即可。将金针菇洗净 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，平底锅开大火烧热 ，
12 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、加入清水 。切去菇脚部分 ，再转另一下 ，
4 、调匀倒在蚝油汁里 ，如果口味轻淡的 ，煎的时候，